L’école Ferrandi lance une deuxième formation gratuite sur les tendances culinaires

Après le succès du MOOC sur le design culinaire, l’école Ferrandi Paris lance un nouveau MOOC sur les tendances culinaires. Rendez-vous le 6 mars.

La nouvelle va ravir les cuisiniers qui souhaitent découvrir de nouvelles techniques culinaires, les entrepreneurs-restaurateurs qui auraient besoin d’un peu plus de cours de cuisine ou ceux qui entreprennent une reconversion professionnelle pour gérer un restaurant. Les tendances culinaires feront l’objet d’un second MOOC de l’école FERRANDI.

Un MOOC, à quoi ça sert pour un restaurateur ?

Une formation utile et gratuite pour évoluer dans la cuisine

Le mot MOOC signifie massive open online course en anglais, des cours à distance et ouvert à un grand nombre de personnes. Les cours dureront pendant quatre semaines. FERRANDI a choisi de rendre cette formation gratuite. Elle est destinée aux professionnels comme aux amateurs, passionnés de cuisine, qui ont envie de développer leur créativité.

Pourquoi ce MOOC de l’école FERRANDI peut être utile pour votre restaurant ?

Apprendre aux côtés des grands chefs tout en développant son restaurant

L’objectif de ce cours en ligne est de permettre aux participants de mieux comprendre comment se créée une tendance culinaire d’un point de vue économique, sociologique, design et en quoi il peut être novateur, mais aussi d’acquérir des techniques pour être soi-même créateur de tendance et par exemple, faire parler de son restaurant. Toutes les semaines, dix questions seront posées par QCM afin d’aider les participants à valider leurs acquis. Des attestations de suivi seront délivrées à partir d’une note de 50/100.

Qui va animer ces cours ?

Une équipe de chefs et de spécialistes de la restauration

L’équipe pédagogique est formée de Rémy Lucas, psychosociologue de la cuisine qui réalise également des études de marché sur la restauration. Le MOF Éric Tronchon complète ce duo professoral. Il est à la tête de la brigade du restaurant le Semilla, dans le sixième arrondissement de Paris et collabore à la création de 180°C. Mais ce MOOC aura également des intervenants de renom comme Olivier Bellin, chef 2 étoiles, de l’Auberge des Glazick, Pierre Gagnaire, chef 3 étoiles du restaurant éponyme ou encore Taku Sekine, de Dersou.

Zenchef, partenaire de Ferrandi Alumni

Une offre spéciale pour les anciens de l’école comme François Pasteau

Parmi ses ambassadeurs Zenchef compte un ancien étudiant de l’école, aujourd’hui président de FERRANDI Alumni. François Pasteau, à la tête du restaurant L’Épi Dupin utilise la solution pour recevoir des réservations en ligne, surveiller l’e-réputation de son établissement et gagner du temps dans la gestion opérationnelle de son établissement. Zenchef propose même une offre spéciale pour les anciens de l’école FERRANDI.

Heba Hitti

Mise à jour le 12 décembre 2023