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Comment les restaurants du groupe Les Fondus de la Raclette optimisent leur service et leur stock grâce à Zenchef

Face au manque de restaurants savoyards à Paris, Mathieu Dacheville a décidé d’investir dans les spécialités montagnardes. Après avoir repris l'un des établissements des Fondus de la Raclette dans le 14e arrondissement, il a développé la marque en ouvrant 2 nouvelles adresses dans les 11e et  18e arrondissements et en les équipant de la solution Zenchef.

Pourquoi les extras sont un réel atout pour un restaurant

Le quotidien d’un restaurant est plein d’imprévus : absence du personnel, privatisation,... Des situations ponctuelles qui nécessitent de renforcer sa brigade en faisant appel à des extras. Bruno Calvo, co-fondateur et dirigeant de Badakan, l’application mobile de mise en relation entre des restaurants et des extras compétents, vous donne des conseils pour transformer cette situation en un atout pour votre restaurant.

70 nouveaux restaurants étoilés par le Guide Michelin 2017

70 nouveaux étoilés au Michelin dont une seule femme, Yannick Alléno qui monte le nombre de chefs triplement étoilés à 27 et toujours plus de digital dans le secteur de la restauration : voici ce qu'il fallait retenir de la conférence du Guide Michelin pour le lancement de son édition 2017.

Zenchef remet le prix de la communication graphique aux MAF en présence de Philippe Etchebest

Cet après-midi, la Société nationale des Maîtres Ouvriers de France remettait les médailles aux Meilleurs Apprentis de France dans la Grand Amphithéâtre de la Sorbonne. L’occasion pour Zenchef de montrer son engagement auprès des restaurateurs de demain, avec des personnalités comme Philippe Etchebest, MOF depuis 2000 et célèbre juré de l’émission Top Chef et de Cauchemar en Cuisine.

“Le crowdfunding permet de garder le contrôle sur son restaurant”

The Good Invest est une plateforme de financement participatif spécialiste de la restauration et du tourisme. Cette plateforme de crowdfunding accompagne les restaurateurs pour trouver des fonds afin de monter un premier établissement ou développer leur business. Des professionnels du CHR peuvent collecter entre 100 000 et un million d’euros grâce à The Good Invest. Guillaume Sudre, est passé par ce service, pour sa deuxième affaire. Il raconte.

Quelle eau servir au restaurant ?

Élement essentiel du repas gastronomique à la française, l’eau au même titre que le pain, a désormais son concours. La 1e édition internationale du Concours des Eaux Gourmet s'est déroulée le 4 février 2017 lors de l'édition lyonnaises des Thermalies