Depuis décembre 2019 le virus CoVid-19 se propage à vitesse grand V. Et si dans le secteur de la restauration la transmission du Coronavirus peut être radicalement plus rapide, quelques …
La restauration est un des secteurs qui souffre le plus en terme de recrutement. Absences, turnover…25 % des salariés ont eu plus de 3 arrêts au cours de l’année 2019 …
Depuis trois ans, le salon Food Hotel Tech attire de plus en plus de professionnels. Et comme chaque année, le salon revient avec ses nombreuses nouveautés : data, e-réputation, expériences.. …
Tous les restaurateurs ont quotidiennement affaire à des dizaines de fournisseurs qui approvisionnent leur restaurant en matières premières alimentaires, boissons ou encore produits d’entretien. Le succès d’un restaurant dépend de …
Après le succès de ses trois précédentes éditions, le salon Food Hotel Tech revient à Paris les 16 et 17 mars prochains. Dans une interview pour le blog de Zenchef, …
Tout le monde le sait, le soir de la Saint-Valentin est un des jours les plus importants de l’année pour les restaurateurs.
Chez Zenchef, c’est également un pic d’activité sans précédent. …
Beaucoup de restaurateurs se demandent s’il est utile de procéder à une pré-ouverture. Et si certains la voient comme un investissement peu rentable , d’autres au contraire souhaitent capitaliser sur cet …
Vous avez sans aucun doute déjà croisé la vitrine d’un établissement constellée d’étiquettes aux pictogrammes et aux couleurs variées. Peut-être votre établissement est-il lui-même détenteur de ces sigles. Si c’est …
Que pouvons-nous attendre de la restauration en 2020 ? Quelles seront les tendances qui rythmeront le palais des convives, et quels changements adopteront ces derniers dans leur habitudes de consommation …
Comme chaque année, le mois de janvier marque l’entrée en vigueur de nouvelles lois et réglementations et beaucoup d’entre elles vous concernent, restaurateurs. Il est parfois un peu difficile de …
Pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, l’année 2019 a rimé avec ‘défi’. Entre mouvements sociaux, évolution des habitudes de consommation, changement de stratégie pour les acteurs traditionnels de la gastronomie et innovations technologiques, une …
Il y a quelques semaines, nous avions publié sur le blog de Zenchef le témoignage d’une restauratrice dont l’établissement a été très fortement lésé par les mouvements sociaux. Cette tribune …
Ils étaient pourtant nombreux à compter sur cette fin 2019 pour améliorer leur activité, déjà bien mise à mal par le mouvement des gilets jaunes à la même période l’année dernière. C’était sans prévoir la …
Le concept de restaurant éphémère, ou de “pop-up restaurant”, s’est démocratisé en 2013 dans les grandes villes du monde. En 2016, les établissements mobiles étaient monnaie courante parmi le mobilier …
Près d’un Français sur deux réserve sa table en ligne avant de se rendre au restaurant. Or à peine un restaurant sur trois propose ce service. Plus qu’un moyen de se …
À trop abuser de l’hospitalité des restaurants, les clients finissent par le payer ! Puisque les poseurs de lapins font florès, le choix s’est imposé de mettre en place l’empreinte …
Pour réserver une table dans un établissement, un convive fait souvent face à une multitude de canaux différents : il peut potentiellement choisir de réserver à partir de la page Google MyBusiness de votre …
“Dans les grandes agglomérations les vendredis et samedis soir, certains clients réservent 2 à 3 restaurants et se décideront au dernier moment !” Ces comportements qu’évoque Bernard Boutboul, directeur général …
Et si l’avenir de votre restaurant se jouait sur internet ? Seul un quart des visites en restaurant seraient décidées devant l’enseigne… Le reste, c’est un peu de bouche à …
Chez Zenchef, nous refusons de considérer le no-show comme une fatalité et nous oeuvrons constamment à l’éliminer. Responsable d’une perte de chiffres d’affaires pouvant aller jusqu’à 30%, ce comportement, qui est souvent …
Que ce soit un hôtel ou un restaurant, la question de savoir comment optimiser le taux de remplissage de son établissement est cruciale. En la matière, les portails de réservation …
Créé par les ordonnances dites « Macron », le Comité Social et Économique (CSE) est la nouvelle instance de dialogue entre employeur et salariés au sein de l’entreprise. Si votre …
En ce qui concerne la réservation d’une table, tout restaurateur est confronté à de nombreux choix, qui doivent être adaptés à son univers, sa clientèle, à ses habitudes, mais aussi à …
Les hôtels ont développé ces dernières années une forte dépendance vis-à-vis de plateformes de réservations qui prélèvent des commissions sur les réservations pouvant aller jusqu’à 30% de leur chiffre d’affaires. Nous pensons que les restaurateurs peuvent …
Dans la dernière enquête sur le travail nomade, les cafés et restaurants arrivent en seconde position des lieux pour travailler avec 57%, sachant que le premier n’est autre qu’un autre …
Voici un nouvel anglicisme à ajouter à votre lexique d’entrepreneur, et celui-là à le vent en poupe. Le User Generated Content définit tout contenu créé par les consommateurs d’un produit …
La réouverture des cuisines est un moment important pour tout restaurant, du moins pour les chanceux qui s’octroient une pause bien méritée pendant l’été. Il est bon d’informer vos convives …
Phénomène venu des États-Unis et à l’essai dans notre bel hexagone, les restaurants fantômes, cuisines fantômes ou encore cuisines virtuelles, se multiplient et ont attiré de puissants investisseurs, laissant présager …
En 2018, un sondage réalisé pour le Journal du Dimanche indiquait que 78 % des français interrogés souhaitent que l’écologie et la protection de l’environnement soient érigés au rang de …
D’ici 2100, la température globale devrait augmenter de 4°C et la Terre risque de perdre plus d’un tiers des espèces vivantes. Il est donc soulageant de voir naître ici et …
