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Quels sont les plats qui sont le plus livrés dans les grandes villes de France ?

ALLO RESTO et PopChef, deux sociétés de livraison de repas, ont passé à la loupe les commandes effectuées par leurs clients en 2016 et 2015. Les résultats de leurs études peuvent aider les restaurateurs à mieux positionner leur offre de menu sur-place, à emporter mais aussi à livrer.

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La cuisine asiatique, les burgers et les pizzas : l’éternel trio de tête

Sushis, burgers et pizzas…Voilà les trois mets, qui dans l’ordre, montent sur le podium des plats les plus commandés en 2016, selon une étude conduite par ALLO RESTO, qui travaille avec 4500 dans les grandes villes de France ! Les matches de l’Euro 2016 ont notamment été favorables aux restaurants réalisant ces spécialités italiennes : “Le cliché pizza-football est toujours bien ancré dans les mœurs des Français”, note l’entreprise de de livraison.

1er janvier : un journée génératrice de revenus pour les restaurants asiatiques qui livrent

La cuisine asiatique tire également son épingle du jeu : le bœuf lôc lac, une spécialité culinaire cambodgienne et vietnamienne, tout comme le bibimbap, un plat très populaire en Corée, se démarquent, ex-aequo, à la quatrième place des mets les plus livrés. A noter également que les commandes de plats japonais et thaïlandais ont connu un pic de commandes le jour de l’An.

De l’exotisme culinaire pour fêter la Saint-Valentin

L’exotisme dans les assiettes se remarque aussi dans les choix culinaires des amoureux le 14-Février. D’après l’étude ALLO RESTO, les spécialités libanaises avec les mezzés, italiennes avec les risottos et indiennes avec les poulets Tandoori font le bonheur de ceux qui choisissent la livraison pour fêter la Saint-Valentin à la maison.

Le tiramisu, le dessert le plus commandé par ceux qui aiment se faire livrer

A la carte des desserts, on retrouve le tiramisu comme la référence la plus livrée. Cette année, il a commandé près de 225 000 fois chez ALLO RESTO. La tarte aux bonbons Daim et le brownie occupent la deuxième et la troisième place. Preuves que les recettes chocolatées ont toujours la côte comme l’a constaté PopChef, spécialiste de la livraison au déjeuner à Paris et dans une partie de l’Ile-de-France. Après avoir analysé les 100 000 commandes effectuées depuis le lancement de son service en 2015, la start-up a calculé que 70% d’entre elles contenait un dessert et la majorité de ce pourcentage, un dessert à base de chocolat !

Les Parisiens commandent des plats à base de viande...

Par ailleurs, sur l'ensemble des livraisons effectuées par PopChefdepuis près de deux ans (qui ne travaille pas avec des restaurants mais avec sa propre cuisine), 40% sont des recettes carnivores. Les clients ont une préférence pour les plats dont l’aliment principal est le poulet. 32% des Franciliens, qui se font livrer à la pause de midi, sont au contraire plus férus de plats composés de poissons.

...mais les tendances healthy et veggie prennent de plus en plus d'importance

De plus en plus, les consommateurs développent une appétence pour les produits bio, verts et une nourriture globalement plus saine. Les entreprises à l’initiative de ces deux études de consommation constatent en effet la poussée de deux tendances de restauration plus “healthy”. ALLO RESTO a doublé son nombre de commandes de plats bio, diététiques, vegans et végétariens. Chez PopChef, 28% des commandes effectuées dans la capitale française concernent des recettes sans protéines animales comme les veggie-burgers, les lasagnes végétariennes, les buddha bowls (un plat tout-en-un qui réunit légumes, céréales, légumineuses et oléagineux dans un seul et même récipient). Ces tendances devraient perdurer en 2017. 

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