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  Ouvrir & Gérer son restaurant

228 articles dans cette thématique

5 moyens de protéger les recettes de cuisine de son restaurant

Paul Bocuse était connu pour son poulet aux écrevisses, Gilles Goujon est le créateur d’une composition appelée « l’œuf pourri aux truffes », Guy Savoy de la soupe d’artichaut…Les grands chefs sont souvent …

Publié il y a 6 mois

Événements sportifs : 7 idées de communication réussies sur les réseaux sociaux

Quoi de plus fédérateur que les événements sportifs qui galvanisent les foules et tiennent en haleine une nation entière ? Le caractère rassembleur de ces tournois peut se révéler être …

Publié il y a 6 mois

Où faire référencer son restaurant sur Internet ?

L’Almanach des Gourmands, premier guide gastronomique, a cédé sa place à d’autres formats papiers. Puis, avec l’ère du numérique, les sites internet, réseaux sociaux et annuaires en ligne de restaurants …

Publié il y a 7 mois

5 solutions pour mieux manager le personnel de son restaurant

Les métiers de la restauration sont considérés comme difficiles et exigeants, tant en termes de charge de travail qu’en termes d’horaires. Mieux manager le personnel de son restaurant est l’assurance …

Publié il y a 7 mois

Quels sont les frais à prévoir pour ouvrir son restaurant ?

L’ouverture d’un restaurant doit faire l’objet d’une évaluation sérieuse des frais à engager. En effet, il faut disposer d’un local, de matériel et se conformer à de nombreuses règles administratives …

Publié il y a 7 mois

Comment bien gérer ses stocks de vin dans son restaurant ?

Une mauvaise gestion des stocks est susceptible de ralentir l’activité de votre restaurant, voire de la mettre en péril. Etablir certaines règles vous permet d’optimiser vos flux de trésorerie et …

Publié il y a 7 mois

La SASU est-elle le statut juridique idéal pour un restaurant ?

L’entrepreneur souhaitant ouvrir un restaurant est poussé à s’intéresser aux différents statuts juridiques. En effet, de la responsabilité, de la fiscalité ou encore d’un simple impératif d’organisation, chaque forme juridique …

Publié il y a 7 mois

5 choses à avoir pour bien accueillir les enfants dans son restaurant

En 2017, selon The NPD Group, spécialiste des études de marché, “30% des visites familiales en restauration commerciale sont motivées par l’envie de faire plaisir aux enfants”. Pour que l’expérience …

Publié il y a 8 mois

Faut-il imposer le doggy bag dans les restaurants ?

Le 21 mars dernier, la commission Développement durable à l’Assemblée nationale a adopté un amendement visant à obliger tous les restaurants à mettre gratuitement à disposition des doggys bags. Une …

Publié il y a 8 mois

Comment gérer les avis clients de son restaurant sur le web ?

Répondre aux avis clients n’est pas la mission initiale du métier de restaurateur, pourtant elle fait désormais partie de leur quotidien. Pour aider les professionnels à suivre l’e-réputation de leur …

Publié il y a 8 mois

6 conseils pour attirer les réservations de repas d’affaires dans votre restaurant

Les repas d’affaires peuvent occuper de nombreux services dans votre restaurant tout au long de l’année et surtout, être générateurs de revenus. Voici des idées pour attirer les réservations de …

Publié il y a 9 mois

Work’Chope, le Salon Entreprendre en Hôtellerie Restauration

Créer un restaurant est un chemin semé d’embûches et le traverser peut nécessiter de l’aide. Le jeudi 5 avril à la Trocardière à Rezé (44), Work’Chope vous propose de rencontrer …

Publié il y a 9 mois

Comment recruter et fidéliser du personnel de qualité dans son restaurant

Le 12 mars dernier, Zenchef organisait sa seconde table ronde consacrée au recrutement et à la fidélisation des employés dans son restaurant.  

Publié il y a 9 mois

4 qualités essentielles au métier de restaurateur

Le succès d’un restaurant repose en grande partie sur les qualités de son gérant. Si la passion est un bon début, voire un pré-requis, la difficulté du métier de restaurateur exige …

Publié il y a 9 mois

Créer ou reprendre un restaurant ?

Qu’est-ce qu’un fonds de commerce, un pas de porte, un CDI, un droit au bail ? Toutes ces questions que les futurs chefs d’entreprise se posent avant de créer ou …

Publié il y a 10 mois

Travaux dans son restaurant : comment éviter les dépassements de budget

L’architecture du restaurant joue un rôle majeur, c’est l’écrin du service. Pour avoir un résultat réussi sans trop de surcoûts, Anne-Cerise Honoré, architecte chez Cadre Paris, un cabinet spécialisé en …

Publié il y a 10 mois

3 livres à lire avant l’ouverture de son restaurant

Ouvrir son restaurant n’est pas un parcours sans embûche, au contraire. Alors pour vous aider, nous vous avons trouvé une sélection de livres incontournables dans lesquels vous plonger pour devenir …

Publié il y a 10 mois

Hygiène et sécurité : les normes à connaître pour ouvrir son restaurant

La réglementation conditionnant l’ouverture et la pérennité d’un restaurant est lourde : il est indispensable de respecter scrupuleusement de multiples règles d’hygiène et de sécurité, afin d’assurer au consommateur une …

Publié il y a 10 mois

3 raisons d’attribuer les tables de son restaurant à différents serveurs

Chaque brigade possède son propre fonctionnement : le partage des tables entre les serveurs est un outil d’organisation d’équipe que l’on retrouve notamment dans les restaurants dotés d’une grande capacité de couverts. Cet outil de …

Publié il y a 10 mois

5 restaurateurs qui ont su tourner à leur avantage des avis négatifs

Dans le monde en ligne, « vous êtes présumés coupables jusqu’à ce que votre réponse modifie la perception du public » (Chip R. Bell). Vous n’en aviez peut-être pas conscience, mais toute observation négative peut …

Publié il y a 10 mois