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  Tendances

179 articles dans cette thématique

La restauration nocturne : un marché en forte expansion

Les noctambules ont la dent creuse et les restaurateurs l’ont bien compris. Nombre d’entre eux ont choisi de s’adapter pour suivre une façon de consommer les repas qui évolue. « La …

Publié il y a 2 semaines

Coup de coeur Zenchef : la Table du RECHO, le restaurant solidaire, vecteur de liens interculturels

Le 26 juin dernier a marqué l’inauguration d’un nouveau restaurant très spécial au coeur du 16ème arrondissement de Paris. Créé par l’association Le RECHO, La Table du RECHO a pour …

Publié il y a 1 mois

IDA, Yoann Conte, Passerini, Alan Geaam, L’Assiette Champenoise, et Äponem : ils ont adopté Zenchef en 2019

Tous les jours depuis 8 ans maintenant, notre service défend l’indépendance digitale des chefs et des restaurateurs grâce à une solution de réservation sans commission disponible sur leur site internet, …

Publié il y a 2 mois

Zoom sur les restaurants aux concepts qui buzzent

Soigner, donner du plaisir, réveiller les sens : la restauration n’a jamais été aussi créatrice d’émotions. Certains restaurants misent d’ailleurs sur ce créneau pour procurer des sensations qui dépassent le …

Publié il y a 4 mois

L’eau au restaurant : concours international des Eaux Gourmet

Journée mondiale de l’eau, manifeste ou Concours International des Eaux Gourmet, et élément essentiel du repas gastronomique à la française, de nombreux professionnels de la restauration s’engagent pour valoriser cette …

Publié il y a 4 mois

Animations pour votre restaurant en 2019 : les immanquables mois par mois

Animer un restaurant implique de nombreuses questions pour les restaurateurs. Quels événements fêter ? Comment communiquer auprès de ses clients habituels ? Comment toucher de nouveaux clients ? Faut-il prévoir …

Publié il y a 5 mois

6 façons de réduire le gaspillage alimentaire dans son restaurant

Dans une société de plus en plus sensible à la protection environnementale, les initiatives se multiplient pour préserver la planète. Les restaurateurs, parce qu’ils traitent des quantités considérables de déchets, …

Publié il y a 5 mois

5 restauratrices et cheffes du monde à suivre en 2019

Le 8 mars célèbre la journée des droits de la femme;  l’occasion pour Zenchef de mettre en vedette les cheffes et les restauratrices qui sont à l’avant garde du monde culinaire, un …

Publié il y a 6 mois

10 exemples d’utilisation des stories Instagram pour votre restaurant

Instagram est une excellente opportunité pour booster la visibilité de votre restaurant en ligne. Afin de tirer pleinement parti de sa puissance, il est fortement recommandé de s’approprier les nouveautés proposées par l’application. Les Stories Instagram …

Publié il y a 7 mois

Les 5 produits à mettre à la carte de son restaurant pour être tendance en 2019

Entrées, plats, desserts ou boissons : voici notre liste des produits tendances pour mettre votre restaurant à l’avant-garde de la gastronomie en 2019 !

Publié il y a 7 mois

6 initiatives solidaires dans le monde de la gastronomie

Peu importe leur degré de notoriété, de nombreux acteurs de la gastronomie mettent leur savoir-faire au service des plus démunis. Bien que toutes les initiatives méritent d’être saluées et relayées, …

Publié il y a 9 mois

Ce qu’il faut retenir des 10 crus du Beaujolais

Le beaujolais nouveau fait son retour très prochainement ! L’occasion pour le blog de Zenchef de préparer une antisèche pour votre restaurant sur les dix crus beaujolais qui font partie de …

Publié il y a 9 mois

10 plats qui ont fait la notoriété de chefs internationaux

Les grands chefs sont souvent associés à une œuvre culinaire qui devient, au fil du temps, leur signature, représentative aussi bien de leur philosophie que des penchants de leur palais. Et ce qui rend cette …

Publié il y a 9 mois

Préparation au concours MOF : “Il n’y a pas de place à l’interprétation pendant l’épreuve”

MOF depuis 1993, Jean-François Girardin a travaillé dans les cuisines de l’hôtel Ritz pendant 32 ans avant de prendre la présidence de la Société national des Meilleurs Ouvriers de France depuis le …

Publié il y a 1 année

4 raisons de faire des stories Instagram pour son restaurant

Les stories Instagram (ou “histoires” en français) sont des photos ou vidéos de 5 à 15 secondes visionnables seulement pendant vingt-quatre heures. Elles sont d’excellents moyens pour communiquer spontanément et …

Publié il y a 1 année

50 nuances de noir dans les assiettes des restaurants

À regarder d’un peu plus près les assiettes de chefs sur Instagram, il semblerait que la couleur noire se fasse une jolie place dans les assiettes.

Publié il y a 1 année

Les chefs se lancent dans la vidéo avant l’ouverture de leurs restaurants

Raconter son aventure d’entrepreneur à travers des petits films semble séduire de plus en plus de restaurateurs. La vidéo apparaît comme un moyen d’expliquer les démarches liées à l’ouverture d’un établissement. Elle …

Publié il y a 1 année

Des chefs étoilés aident les cuisiniers dans l’élaboration de leurs recettes

Durant la préparation d’une recette, le cuisinier peut faire face à des incompréhensions et des questions. L’application Oui Chef ! permet à ses utilisateurs de trouver rapidement des réponses à …

Publié il y a 1 année

Possible hausse de la TVA dans la restauration :  “Il faut réagir fortement à l’arbitrage qui se fera”

Depuis début juin, des rumeurs circulent sur la possibilité d’augmenter le pourcentage de la TVA dans plusieurs secteurs d’activité, notamment dans celui de la restauration. Laurent Fréchet, à la tête …

Publié il y a 1 année

Les terrasses et bistrots parisiens veulent être reconnus à l’Unesco

Alain Fontaine, maître restaurateur de la capitale, a fédéré de nombreux défenseurs de ces lieux de vie de la restauration parisienne et compte déposer un dossier pour faire reconnaître ce …

Publié il y a 1 année