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  Tendances

183 articles dans cette thématique

Les chefs se lancent dans la vidéo avant l’ouverture de leurs restaurants

Raconter son aventure d’entrepreneur à travers des petits films semble séduire de plus en plus de restaurateurs. La vidéo apparaît comme un moyen d’expliquer les démarches liées à l’ouverture d’un établissement. Elle …

Publié il y a 1 année

Des chefs étoilés aident les cuisiniers dans l’élaboration de leurs recettes

Durant la préparation d’une recette, le cuisinier peut faire face à des incompréhensions et des questions. L’application Oui Chef ! permet à ses utilisateurs de trouver rapidement des réponses à …

Publié il y a 1 année

Possible hausse de la TVA dans la restauration :  “Il faut réagir fortement à l’arbitrage qui se fera”

Depuis début juin, des rumeurs circulent sur la possibilité d’augmenter le pourcentage de la TVA dans plusieurs secteurs d’activité, notamment dans celui de la restauration. Laurent Fréchet, à la tête …

Publié il y a 1 année

Les terrasses et bistrots parisiens veulent être reconnus à l’Unesco

Alain Fontaine, maître restaurateur de la capitale, a fédéré de nombreux défenseurs de ces lieux de vie de la restauration parisienne et compte déposer un dossier pour faire reconnaître ce …

Publié il y a 1 année

3 moyens de bien préparer la Fête de la musique dans son restaurant

Chaque année, le premier jour de l’été est célébré en musique. Une date qui est aussi l’occasion d’attirer des clients dans son restaurant dès les premières heures de l’apéro. Découvrez …

Publié il y a 1 année

Comment les restaurateurs se préparent à la Coupe du monde 2018 en 3 actions grâce à la solution Zenchef

Plus qu’une solution de réservation, l’outil Zenchef est un excellent moyen de communication. Les restaurateurs l’ont compris et n’hésitent pas à s’en servir pour attirer leurs clients au restaurant à l’approche …

Publié il y a 1 année

5 manières d’utiliser les mèmes et les gifs pour animer les réseaux sociaux de votre restaurant

Mèmes et gifs , deux outils qui partagent un point commun : ils règnent sur le web et notamment les réseaux sociaux où leurs publications font bien souvent grimper le nombre de …

Publié il y a 1 année

Quel est l’intérêt d’avoir une carte des eaux dans son restaurant ?

Avec une hausse de la consommation, l’eau est la boisson ayant connu la plus forte progression selon une étude de Nielsen, société internationale de mesure et d’analyse de données. Journée …

Publié il y a 1 année

5 idées pour avoir plus de commandes dans son restaurant lors de la Coupe du Monde 2018

Pour l’Euro 2016, les brasseries étaient les grandes gagnantes en France, avec une fréquentation en hausse de 5%. Cette année, les Bleus partiront en Russie pour la Coupe du Monde …

Publié il y a 1 année

Où poster les offres d’emploi disponibles dans son restaurant ?

La haute saison constitue une période de l’année où les besoins en recrutement se font fortement ressentir dans la restauration. Comme les employés de l’année d’avant ne frappent pas toujours à …

Publié il y a 1 année

“Palmes Green”, un concours pour les restaurateurs au cœur du développement durable

Du 17 au 19 juin 2018, dans le cadre du salon Sirha Green, premier salon dédié aux professionnels de la restauration durable à Lyon, les “Palmes Green” viendront récompenser les …

Publié il y a 1 année

Pourquoi proposer des thés glacés à la carte de son restaurant ?

À l’arrivée des beaux jours, les happy hours en terrasses remplacent les tea-time. Mais avec ses vertus désaltérantes comme rafraîchissantes, le thé reste tendance et permet d’augmenter le nombre d’items proposés à …

Publié il y a 1 année

Pourquoi proposer une carte à cognac dans son restaurant ?

Malgré sa réputation, le cognac n’est pas simplement une boisson digestive ou réservé au flambage de langoustine ou d’aiguillette de poulet. Le spiritueux charentais s’accorde volontairement avec tous les plats, …

Publié il y a 1 année

Les restaurateurs d’Île-de-France appelés à participer à IdFood 2018

Pour la sixième année consécutive, le CERVIA Paris Ile-de-France organise un concours de l’innovation alimentaire ouvert à tous les restaurateurs de la région.

Publié il y a 2 années

MrGoodFish : proposer du poisson de manière responsable dans les restaurants

Membre du conseil national de l’alimentation, auteur du livre Cuisiner la mer (Éditions de La Martinière) et parrain de de MrGoodFish, le chef Gaël Orieux est engagé pour une pêche durable. 

Publié il y a 2 années

Un chef guadeloupéen remporte le 3e Panier Mystère des Maîtres Restaurateurs

Vainqueur de l’édition 2018 du Panier Mystère, organisé par l’Association française des Maîtres Restaurateurs de France, Arnaud Bloquel, chef propriétaire d’Orchidea en Guadeloupe revient sur sa victoire et son engagement …

Publié il y a 2 années

Près de 500 chefs aux épreuves qualificatives du MOF cuisine et gastronomie

Hier, 498 candidats ont pris par à la première étape des qualificatives du concours « Un des Meilleurs ouvriers de France » pour la classe de la cuisine-gastronomie. Une seconde étape se déroulera en région …

Publié il y a 2 années

Pourquoi proposer un plat du jour dans son restaurant ?

Le plat du jour est un des incontournables au restaurant. Il a même un événement en son nom, organisé la troisième semaine de mars, qui montre l’attachement des restaurateurs à cette …

Publié il y a 2 années

Le guide Lebey lance le premier marché de l’excellence gastronomique

Le 24 et 25 mars prochain aura lieu, place Vendôme à Paris, la première édition de L’Excellence gastronomique. Le guide Lebey et le magazine Marianne ont décidé de réunir leurs …

Publié il y a 2 années

Les produits irlandais à mettre à la carte de son restaurant pour la Saint-Patrick

Comme tous les ans, le 17 mars, le vert sera à l’honneur et la bière coulera à flot pour célébrer le saint patron de l’Irlande, Saint-Patrick. Pour votre restaurant, c’est l’occasion …

Publié il y a 2 années