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Les produits irlandais à mettre à la carte de son restaurant pour la Saint-Patrick

Comme tous les ans, le 17 mars, le vert sera à l’honneur et la bière coulera à flot pour célébrer le saint patron de l’Irlande, Saint-Patrick. Pour votre restaurant, c’est l’occasion idéale afin de proposer à vos clients un menu spécial autour des produits du terroirs irlandais.

L’Irlande, un pays d’élevage !

Avec son climat, plus de 180 jours de pluies par an, et sa géologie, l’Irlande est le pays idéal pour l’élevage. 349 millions d’euros des exportations irlandaises vers la France sont dédiés à la viande. Impossible donc, de ne pas proposer à votre menu les spécialités de l’île à savoir le boeuf et l’agneau.

Hereford ou Angus ?

L’Eire possède les deux races de boeufs reconnues pour être les meilleurs au monde, Hereford et Angus. La première est caractérisée et appréciée des consommateurs par sa finesse, quant à la seconde, l’Angus, est aimée pour sa texture soyeuse et délicate en bouche. Ces deux races sauront donc ravir les papilles des clients de votre restaurant.

La délicatesse de l’agneau irlandais

Coïncidence ou signe du destin, il y a autant d’agneaux que d’habitants en Irlande ! Gigot, filet, carré à la française, noisette, pavé…Cette viande permet de nombreuses découpes pour proposer un large choix à vos clients.

Fromages ou desserts ?

L’Irlande, l’autre pays du fromage

L’Irlande est également connue pour ses fromages. À pâte molle, à pâte cuite, au lait cru pasteurisé, au lait de vache, de brebis ou encore de chèvre… Il y en a pour tous les goûts. Nous vous conseillons de rajouter à votre carte “L’organic Cashel Blue”, le coup de coeur du salon de fromage 2018 de Paris, selon l’avis du jury “rustre et pur, c’est un fromage rebelle !”

La note sucrée

Pour la Saint-Patrick, les Irlandais terminent traditionnellement leur repas par un crumble, aux pommes ou fruits rouges à votre choix. Mais, il n’est pas rare de voir des cheesecakes sur les cartes des restaurants irlandais.

Ne pas oublier la carte des boissons

Côté boisson, l’Eire est bien évidemment réputé pour ses bières, comme la Guinness®️ , mais aussi son whisky, que vos clients pourront apprécier sous forme de cocktail pour l’apéritif. Ces boissons traditionnelles pourront également aromatiser nombreux de vos plats. Par exemple, vous pouvez proposer à votre menu un crumble pomme raisin agrémenté d’une crème anglaise au whiskey. Sans oublier, bien sûr le fameux Irish Stew ou ragoût de boeuf irlandais à la Guinness®️.

Heba Hitti, 12 mars 2018

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