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13 articles parlent de cette thématique
Ouvrir & Gérer son restaurant

Coronavirus : 6 gestes à adopter dans son restaurant

Depuis décembre 2019 le virus CoVid-19 se propage à vitesse grand V. Et si dans le secteur de la restauration la transmission du Coronavirus peut être radicalement plus rapide, quelques …

Publié il y a 8 mois
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Les 5 mythes culinaires qui doivent disparaitre des cuisines

Les idées reçues sont nombreuses en cuisine ! En effet, beaucoup de faits que nous ne prenons pour des vérités sont en fait des mythes. Zenchef vous a dressé une …

Publié il y a 2 années
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3 livres à lire avant l’ouverture de son restaurant

Ouvrir son restaurant n’est pas un parcours sans embûche, au contraire. Alors pour vous aider, nous vous avons trouvé une sélection de livres incontournables dans lesquels vous plonger pour devenir …

Publié il y a 3 années
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Hygiène et sécurité : les normes à connaître pour ouvrir son restaurant

La réglementation conditionnant l’ouverture et la pérennité d’un restaurant est lourde : il est indispensable de respecter scrupuleusement de multiples règles d’hygiène et de sécurité, afin d’assurer au consommateur une …

Publié il y a 3 années
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Assises de la Restauration : un chèque digital pour aider les restaurants à s’équiper

« Chaud devant » ! Le terme est tout trouvé pour annoncer l’organisation des premières Assises de la restauration. Objectif : proposer une série de mesures pour faire bouger le secteur, comme …

Publié il y a 3 années
Digitaliser son restaurant

Focus sur les solutions de gestion de l’hygiène et du plan HACCP pour les restaurants

Avec l’entrée en vigueur d’une loi autorisant la publication des contrôles sanitaires pour les restaurants notamment, les professionnels doivent continuer à maintenir une forte attention sur leur plan de maîtrise d’hygiène. …

Publié il y a 3 années
Ouvrir & Gérer son restaurant

Le cuivre : l’indispensable de la cuisine

Excellente conductivité thermique, longévité record, les qualités du cuivre ne sont plus à démontrer pour les cuisines professionnelles. Mais comment en prendre soin pour le faire durer de nombreuses années …

Publié il y a 3 années
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Méthode HACCP : les origines et les 12 étapes expliquées

L’HACCP est une procédure d’hygiène destinée aux professionnels de la restauration. Elle est parfois confuse et difficile à comprendre, c’est pourquoi Finarome a décidé de vous en faire un petit …

Publié il y a 3 années
Tendances

L’application pour contrôler l’hygiène des restaurants est en ligne

Chose promise, chose due. Depuis ce matin, il est possible de télécharger une application pour connaître l’état d’hygiène d’un restaurant, à condition qu’il ait été contrôlé depuis le 1er mars …

Publié il y a 4 années
Tendances

Décret sur les contrôles d’hygiène dans les restaurants : les professionnels réagissent

À partir du 1er mars 2017, les contrôles d’hygiène débuteront dans tous les établissements de bouche dont les restaurants. Un mois plus tard, ils seront publiquement publiés sur le site …

Publié il y a 4 années
Tendances

Travaillez en circuit-court et en toute transparence pour la réussite de votre restaurant en 2017

Les clients sont à la recherche de valeur rassurante lorsqu’ils mangent en dehors de chez eux. Pour les inciter à venir dans votre restaurant, il faut mettre en avant un storytelling qui …

Publié il y a 4 années
Tendances

Hygiène : ce qui va changer pour les restaurants le 1er mars 2017

Juste avant les les fêtes de fin d’année, le décret qui autorise la publication des résultats des contrôles d’hygiènes des restaurants, a été publié au Journal Officiel.

Publié il y a 4 années
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