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4 articles parlent de cette thématique
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Préparation au concours MOF : “Il n’y a pas de place à l’interprétation pendant l’épreuve”

MOF depuis 1993, Jean-François Girardin a travaillé dans les cuisines de l’hôtel Ritz pendant 32 ans avant de prendre la présidence de la Société national des Meilleurs Ouvriers de France depuis le …

Publié il y a 4 mois
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Des chefs étoilés aident les cuisiniers dans l’élaboration de leurs recettes

Durant la préparation d’une recette, le cuisinier peut faire face à des incompréhensions et des questions. L’application Oui Chef ! permet à ses utilisateurs de trouver rapidement des réponses à …

Publié il y a 6 mois
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5 moyens de protéger les recettes de cuisine de son restaurant

Paul Bocuse était connu pour son poulet aux écrevisses, Gilles Goujon est le créateur d’une composition appelée « l’œuf pourri aux truffes », Guy Savoy de la soupe d’artichaut…Les grands chefs sont souvent …

Publié il y a 6 mois
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Le livre de recettes pour augmenter la notoriété de son restaurant

Pour marquer ses 20 ans de carrière à La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, une étoile au Michelin, Eric Guérin a sorti “Migrations : voyages, émotions, cuisine”, un carnet de …

Publié il y a 2 années
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