Créer & Gérer son restaurant

Une cuisson parfaite avec un four basse température, comment ça marche ?

Depuis les années 2000, la cuisson basse température a commencé à être plébiscitée par les chefs. Notre partenaire Finarome vous dit tout sur ce mode de cuisson respectueux du produit et vous aide à équiper votre établissement pour bien maîtriser cette technique. Lire la suite…

Anaïs Digonnet, 5 octobre 2017